Технология производства мясо-молочных консервов: Учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Сысоева М. Г., Курчаева Е. Е., Ухина Е. Ю., Артемов Е. С.
В учебном пособии рассмотрены вопросы производства молочных и мясных консервов. Приведены теоретические основы технологии производства консервов из животного сырья, описаны технологические процессы производства широкого ассортимента консервной продукции. Представлены качественные показатели готовой продукции, а также методики их определения. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
年:
2017
出版社:
ЭБС Лань
言語:
russian
ファイル:
PDF, 838 KB
IPFS:
,
russian, 2017
Litres
あなたの書店を追加したいですか？support@z-lib.fmまでお問い合わせください。
ファイル拡張子変換機能
検索結果をもっと見る
その他多くの特典 
