Консервирование плодоовощной продукции: учебное пособие
Захарова О. А., Мусаев Ф. А., Евдокимова О. В., Кучер Д. Е., Новак А. И., Ребух Назих Ясер
В учебном пособии раскрыты вопросы современного развития консервной промышленности в мире и регионе, способы и методы консервирования плодоовощной продукции, хранения и порчи консервов, микробиология продукции и плодоовощных консервов. Рекомендовано для студентов, магистрантов, аспирантов и заинтересованных лиц.
年:
2022
出版社:
ЭБС Лань
言語:
russian
ファイル:
PDF, 7.62 MB
IPFS:
,
russian, 2022